Æggekage med fyld

Æggekage er nemt og billigt at lave… og med et par skiver rugbrød, en mættende ret.
Svits baconskiverne sprøde… og læg dem på fedtsugende papir.
Skær løget i fine både… og i dette tilfælde kogte kartofler i mundrette stykker. Rå kartofler kan også bruges, men så skal der beregnes en del mere tid på panden.
Start med at svitse løget i baconfedet, til det bliver klart og let blødt.
Tilsæt kartoflerne og skru ned til middelvarme efter 5 minutter.
Pisk æggene med mælken og tilsæt salt og krydderier.
Hæld æggemassen over kartoffel/løg-blandingen… og lad nu æggekagen stå i 20-25 minutter.
Pynt med bacon og tomater… og purløg. (Det havde jeg bare glemt at købe)