Gammeldags stegeben i ovn
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Gammeldags stegeben i ovn
Gammeldags stegeben med øl og krydderier, tilberedt i ovn:
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kom stegeben i en stor, høj bradepande, og kom løg, hvidløg, laurbær og krydderier ved. Sæt i en forvarmet ovn ved 225 grader i 15 minutter. Dæmp varmen til 180 grader, hæld øl og bouillon ved, og dæk bradepanden til med staniol.
- Steges i ovnen i ca 2- 2 1/2 time. Den sidste halve time fjernes staniolen. Kødet skal være meget mørt, og falde let fra benene.
- Hæld skyen fra til skysovs, og eftergrill stegebenene penslet med lidt olie, og krydr med ekstra havsalt og peber fra kværn. Rør skyen op med lidt maizena og smag til. Det giver en supergod sovs.
- Server med f.eks. kartofler-grøntsager i fad, tilberedt i ovn, eller bagte kartofler og coleslaw-salat.
- Velbekomme!
Vin til retten
Til svinekød og klassisk dansk mad: en rund, frugtig rødvin der ikke tager over.
Cramele Reca Solevari Reserve Pinot Noir 2023kr.149.00Se hos DH Wines
Pinot Noir Ruppersthalkr.185.00Se hos Otto Suenson
Abbotts & Delaunay Metayage Pinot Noir ØKO IGP PAYS…kr.179.00Se hos DH Wines
Domaine Laporte Gamay Pinot Noir La Veillante 2022Annoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Kirlund Bøfpresser støbejern
Kirlund Stegepande
Yaxell Hana - 20 cm kokkekniv - 3 lag…kr.899.00Se hos Japanske kokkeknive
MAC Chef - 25 cm kokkeknivkr.999.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
