- Forberedelsestid
- 30 minutter
- Tilberedningstid
- 120 minutter
- Sværhedsgrad
- Let
- Serveringer
- 4 personer
- Kategori
- Hovedret
- Visninger
- 53245
- Pris pr. Portion
- 0.00 kr.
- Skrevet af
- Udgivet den
- august 16, 2011
- 4 dl
- Bouillon, oksekød, koncentreret, terning
- 1 tsk.
- Peber, friskkværnet
- 2 tsk.
- Timian, tørret
- 4 stk
- Hvidløg, fed
- 6 stk
- Laurbærblade
- 1 kg
- Kartofler
- 2 tsk.
- Allehånde, stødt
- 4 stk
- Løg eller zittauerløg
- 1 l
- Tilbehør: Skysovs
- 1 tbsp.
- Havsalt
- 2 kg
- Stegeben
- 1 stk
- Øl, pilsner, skatteklasse 1
Gammeldags stegeben med øl og krydderier, tilberedt i ovn:
Kom stegeben i en stor, høj bradepande, og kom løg, hvidløg, laurbær og krydderier ved. Sæt i en forvarmet ovn ved 225 grader i 15 minutter. Dæmp varmen til 180 grader, hæld øl og bouillon ved, og dæk bradepanden til med staniol.
Steges i ovnen i ca 2- 2 1/2 time. Den sidste halve time fjernes staniolen. Kødet skal være meget mørt, og falde let fra benene.
Hæld skyen fra til skysovs, og eftergrill stegebenene penslet med lidt olie, og krydr med ekstra havsalt og peber fra kværn. Rør skyen op med lidt maizena og smag til. Det giver en supergod sovs.
Server med f.eks. kartofler-grøntsager i fad, tilberedt i ovn, eller bagte kartofler og coleslaw-salat.
Velbekomme!
Ingen kommentarer - Du kan blive den første til at lægge en smagfuld kommentar!
Du skal være logget ind for at lægge en kommentar.