Hakket fricandeau
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Hakket fricandeau
Oprindeligt stammer denne opskrift fra farmors håndskrevne husholdningshæfte fra 1946…
Ingredienser
Fremgangsmåde
- ½ kg blandet kød hakkes en gang, formes som små firkantede karbonader, der skal være ret flade.
- Herpå lægges 2 strimler røget spæk.
- Farsen samles om spækskiverne, så de ligner frikadeller.
- Disse vendes i 50g mel, 1 tsk. salt, ¼ tsk. peber.
- De brunes i fedet, vendes, brunes på den anden side.
- Herpå hældes ca. 2 dl vand.
- De småsteger nu ca. 20 minutter, der røres en jævning af melresten og ca. ½ liter mælk.
- Fricandeauen tages op af gryden, og når den koger, smages den til med salt og kulør.
- Sovsen hældes over fricandeauen, kartofler serveres til.Jeg lavede den dog med lidt ændringer:
- I stedet for blandet kød, brugte jeg flæskefars.
- I stedet for røget spæk, brugte jeg røget bacon.
- Og i stedet for mælk til sovsen, brugte jeg fløde.
Vin til retten
Find en vin der passer til maden – smagekasser fra danske vinhandlere.
Jespers røde favoritter - 6 flasker
Let rødvin, stor stemningkr.849.00Se hos Otto Suenson
6 flasker 2025 Côtes de Provence Rosé Cuvée Bohème
Kraft & karakter - 6 røde vineAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Masahiro Tsuba - 21 cm kokkeknivkr.1,135.00Se hos Japanske kokkeknive
MAC Chef - 25 cm kokkeknivkr.1,099.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
