Rullesteg m. lækker sovs
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Rullesteg m. lækker sovs
Gå til slagteren og køb en rullesteg på ca. 1kg. Den kan fås enten med persille eller svedsker… det er en smagssag. Eller endnu bedre… rul den selv
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Læg rullestegen i et ovnfast fad, krydr med groft salt og hæld vand ved.
- Sæt fadet i en kold ovn.
- Tænd ovnen på 180 grader og lad stegen stå i ca. 2 timer.
- Tilsæt mere vand, så stegen ikke koger tør.
- Tag ud og lad hvile under stanniol mens sovsen laves.
- Si væden fra fadet.
- Smelt margarinen i en gryde og tilsæt mel.
- Når mel og margarine har et glat udseende uden klumper, tilsættes væden fra rullestegen lidt af gangen.
- Dette fortsættes indtil sovsen har den rette konsistens.
- Tilsæt evt. mælk, hvis der er for lidt væde fra rullestegen.
- Smag til med salt og peber og tilsæt evt. en anelse kulør.
- Lad sovsen simre i 5 minutter, så alt melsmag er væk.
- Serveringsforslag:
- Server rullestegen med sovsen, nye kartofler og sugarsnaps.
Flere opskrifter med steg
- Bacon-steg m. bagte rødbeder og kartofler
- Gammeldags okse-grydesteg
- Andesteg
- Gammeldags oksesteg i Römertopf og Kartoffelmos m/persille
Vin til retten
Til svinekød og klassisk dansk mad: en rund, frugtig rødvin der ikke tager over.
Montes Alpha Pinot Noir 2022, Chilekr.199.00Se hos DH Wines
Sugar Mill Pinot Noir Wilson vineyard Clarksburg Scout 2023kr.149.00Se hos DH Wines
Pinot Noir Traditionkr.149.00Se hos Otto Suenson
Haus Klosterberg Pinot Noirkr.190.00Se hos Otto SuensonAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Kirlund Bøfpresser støbejern
Kirlund Stegepande
Yaxell Zen - 21 cm kokkekniv - 37 lag…kr.1,299.00Se hos Japanske kokkeknive
MAC Pro - 20 cm kokkeknivkr.1,299.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
