Bankekød m/ ovnbagt sellerimos

Rens og snit gulerødder (gem et par hele gulerødder), løg og hvidløg. Bank kødstykkerne flade, krydr med salt og og peber. Svits først kødet i olie i en gryde, og tilsæt løg, gulerødder og laurbærblade. Tilsæt tomatkoncentrat, paprika og sennep. Hæld bouillon ved retten, og lad simre under låg i ca 2 timer. Tilsæt fløde, jævn evt med maizena, og kog retten ca. femten minutter ekstra. Smag retten til.

Sellerimos:

Skræl sellerihoved og kartofler, og skær i mindre  stykker. Kog dem møre  i usaltet vand, i ca. 20 minutter. Hæld vandet fra men gem lidt til mosen. Mos selleri og kartofler og tilsæt rapsolie, revet muskat , revet hvidløg. Smag til med lidt citronsaft,  salt og peber fra kværn. Tænd ovn på 200 grader, Hæld mosen i et ildfast fad, drys med lidt paprika, og gratiner mosen i ca. 20 minutter. Det gør at den bliver utroligt let og luftig. En kraftig, men fedtfattig ret.

Server sellerimosen med bankekød, sovs og gulerod.

Velbekomme!