Kødboller m/bacon i karry-mango sovs

Ingen vurderinger.
Vent venligst…
Forberedelsestid
30 minutter
Tilberedningstid
30 minutter
Sværhedsgrad
Let
Serveringer
4 personer
Kategori
Hovedret
Visninger
1797
Pris pr. Portion
0.00 kr.
Skrevet af
Udgivet den
400 g
Hakket kalv og flæsk, 10 %
1 stk
Løg eller zittauerløg
3 stk
Laurbærblade
1 dl
Vand
4 skive(r)
Bacon i skiver
1 l
Bouillon, oksekød, koncentreret, terning
2 knsp.
Allehånde, stødt
1 tsk.
Salt, groft
2 knsp.
Peber, friskkværnet
2 tbsp.
Hvedemel
1 tsk.
Timian, tørret
2 tbsp.
Hvedemel
1/2 l
Bouillon
1 tsk.
Koriander, stødt
1 tbsp.
Maizena til jævning
1 kg
Kartofler
3 tsk.
Karry, pulver stærk
1 stk
Løg eller zittauerløg
1 stk
Mangofrugt, moden
2 tbsp.
Smør, saltet
1 dl
Fløde 26%
1 tsk.
Salt, groft
1 stk
Tilbehør: Mangochutney sød
Kødboller m/bacon i karry-mango sovs

Kødboller med lidt bacon giver en god røget smag til retten, og har erstattet revet æble med revet mangofrugt. Ellers kan man lave den traditionelle med æble.
Kødboller m/ bacon: Rør en fars med bacon skåret i små tern, revet løg, allehånde, salt, peber og timian. Tilsæt lidt vand og mel, farsen skal være rimelig fast i konsistensen. Form farsen til halvstore boller, og kog dem i bouillon-vand med laurbærblade i 10-15 minutter. Dryp dem af til de skal i sovsen. Si bouillonvandet, og gem til sovsen.
Karry-mango sovs: Skræl et løg og en moden mango, og riv dem groft. Kom smør i en gryde svits løg, karry og koriander hurtigt af, og kom mangoen ved. Drys over med mel, og lad det suge ind. Pisk vandet fra kødbollerne i lidt af gangen, til sovsen er tilpas cremet. Kom fløde ved kog ind (jævn med maizena rørt op i lidt vand, hvis sovsen er for tynd) og smag til med salt og evt. lidt mangochutney.
Kom kødbollerne i sovsen, og kog dem med ved svag varme i 5-10 minutter.
Server med kogte kartofler, eller jasminris og sød mangochutney som tilbehør.
Velbekomme!


Ingen kommentarer - Du kan blive den første til at lægge en smagfuld kommentar!

Du skal være logget ind for at lægge en kommentar.

Del din ret her!

Har du en konge ret du vil dele?