| | |

Svenske kødboller m/ grov mos, vildtsovs & tyttebær

Gå til opskrift Udskriv

🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet

Svenske kødboller m/ grov mos, vildtsovs & tyttebær

Svenske kødboller m/ grov mos, vildtsovs & tyttebær
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 1 time
Antal: 4 personer
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 1 stk. Æg
  • 2 tsk. Salt, groft
  • 2 knsp. Peber, friskkværnet
  • 1 dl Rasp
  • 500 g Hakket kalv og flæsk, 18 %
  • 1 stk. Løg eller zittauerløg
  • 2 stk. Gulerødder, fint eller groft revne
  • 2 dl letmælk
  • 1 tsk. Allehånde, stødt
  • 20 g Smør, saltet
  • 3 spsk. Smør, saltet
  • 2 tsk. Salt, groft
  • 1 stk. Peber, friskkværnet
  • 1 kg Bagekartofler
  • 2 knsp. Muskatnød, revet
  • 2 dl Kartoffelvand
  • 5 stk. Gulerod/gulerødder
  • 1 tsk. Salt, groft
  • 2 knsp. Peber, friskkværnet
  • 3 skive(r) bacon i tern
  • 20 g Mild Danablue
  • 2 dl Fløde 26%
  • 4 spsk. Tyttebærmarmelade
  • 2 tsk. Marmelade – f.eks. abrikos, tyttebær
  • 4 dl Bouillon, oksekød, koncentreret, terning

Fremgangsmåde
 

  1. Kødboller: Steg hakkede løg og revne gulerødder bløde i lidt rapsolie og køl lidt af. Rør en fars med raps, mælk, æg, allehånde, salt, peber og de bløde løg og gulerødder. Form farsen til helt små kødboller. Har brugt gulerødder til kødbollerne og mosen, for lidt ekstra vitaminer.
  2. Steges i smør og lidt olie ca 15 minutter ved medium-høj varme. Brug panden med stegefedtet til vildtsovsen.
  3. Grov mos: Kog kartofler og gulerødder møre, og mos dem let i lidt af kartoffelvandet, tilsæt smør, og krydr med muskat, salt og peber. Der må gerne være lidt grove stykker af gulerod. Kom mosen i ovnen 15-20 minutter til den har gylden overflade.
  4. Vildtsovs: Steg små baconstykker i lidt smør i samme pande, (man kan tilsætte lidt danablueost efter smag, så smeltes den lidt sammen med baconstykkerne) kom bouillon ved og kog op. Si evt. sovsen over i en gryde hvis man ønsker en hel glat sovs, og tilsæt fløde, salt og peber. Lad sovsen koge ind, jævn med maizena, og smag til med tyttebærmarmelade el. ribsgele.
  5. Portionsanret el. server retten fra fad, med tyttebærmarmelade el. hjemmelavet tyttebær-kompot. Jättebra:-)
  6. Velbekomme!

Flere opskrifter med kødboller

Vin til retten

Kraftig mad kalder på en kraftig rødvin – her er bud med fylde og struktur.

Rivatonda red IGT VenetoRivatonda red IGT Venetokr.185.00Se hos Otto SuensonLe Grand Chai Medoc 2019Le Grand Chai Medoc 2019kr.169.00Se hos Winther VinCabernet Sauvignon Paso RoblesCabernet Sauvignon Paso Robleskr.240.00Se hos Otto SuensonVriesenhof Kallista 2019Vriesenhof Kallista 2019kr.299.00Se hos DH Wines

Annoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.

Det skal du bruge

Godt grej og gode råvarer til retten.

Hævekasse / dejkasse sæt - 40 x 30 cm - BLACK EDITIONHævekasse / dejkasse sæt - 40 x 30 cm…kr.199.00Se hos FredstoneFredstone pizzasten 35,0 x 40,0 x 1,6 cm. til Green Mountain GrillsFredstone pizzasten 35,0 x 40,0 x 1,6 cm. til…kr.475.00Se hos FredstoneKirlund StegepandeKirlund Stegepandekr.899.00 kr.599.00Se hos KirlundKirlund Bøfpresser støbejernKirlund Bøfpresser støbejernkr.399.00 kr.299.00Se hos Kirlund

Annoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.

🎄 Få vores julemenu-plan – gratis

Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.

Flere opskrifter du vil kunne lide

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Bedømmelse