Koldhævet brød

Ingen vurderinger.
Vent venligst…
Forberedelsestid
10 minutter
Tilberedningstid
147 minutter
Sværhedsgrad
Let
Serveringer
5 personer
Kategori
Bagværk
Buffet
Forret
Hovedret
Lunch
Madpakke
Visninger
3214
Pris pr. Portion
0.00 kr.
Skrevet af
Udgivet den
15 g
Bagegær
5 dl
Vand
1 tbsp.
Salt, groft
8 dl
Hvedemel
1/2 dl
solsikkekerner
2 dl
5-gryn
Koldhævet brød

Her er en opskrift, som er rigtig lækker til mange ting. Feks. burgerboller, morgenbrød og tilbehør til varm mad. Brødet kan sagtens spises både med smør… eller blot som gnavebolle. Der bliver 5 burgerboller eller 8 morgenboller af portionen, selvfølgelig kan man godt doble opskriften op,  men jeg kan nu godt lide duften af friskbagt morgenbrød.
Husk: Dobles opskriften op, skal beholderen dejen skal hæve i også være større. Det er ikke et kønt syn med dej i hele køleskabet.
Gæren opløses i vandet.
5-gryn og solsikkekerner tilsættes.
Mel og salt røres i. Dejen får en sej og klistret konsistens.
Tilsæt lidt kulør i dejen, hvis du syntes, den ser for ”fimset” ud. (Bager-tips som giver en illusion af rigtig grove boller)
En stor form smøres godt med olie og dejen hældes i.
Skal nu stå på køl til næste dag.
Stil ovnen på 210 grader.
Tag dejen med en ske og sæt den på en bageplade med bagepapir.
Bag bollerne i 10 minutter… skru derefter ovnen ned på 185 grader og bag videre i 15 minutterVariation:

Læg en skive ost på bollerne, før de kommer i ovnen.

Er fryseegnet. Er dog ikke så sprøde som nybagte. Tag bollerne op om aftenen. Giv dem 30 sekunder på max. i mikroovnen og der er lækkert frisk morgenbrød.

Der er stor forskel på ovne. Du kan med fordel sætte oven helt op til 220 grader, hvis du er det mindste i tvivl. Ved koldhævet brød, skal der være ”bang” på ovnen, ellers hæver de ikke… og bliver til ”fladbrød”. Har du varmluft på ovnen, er det mange gange ved bagning rigtig godt ikke at bruge den. Hvorfor?? Det aner jeg faktisk ikke… men det er min erfaring.

3 comments

  1. Anonym sagde på marts 19, 2014 Svar

    Jeg forstår ikke lige det med

    Ingen vurderinger.
    Vent venligst…
  2. Den ukendte kok sagde på marts 19, 2014 Svar

    Hej Else

    Ingen vurderinger.
    Vent venligst…
  3. Den ukendte kok sagde på marts 20, 2014 Svar

    Hej Else!

    Ingen vurderinger.
    Vent venligst…

Skriv et svar

Bemærk: Kommentarer på webstedet afspejler de respektive forfatteres synspunkter og ikke nødvendigvis webportalens synspunkter. Medlemmer anmodes om at afstå fra fornærmelser, bande og vulgære udtryk. Vi forbeholder os ret til at slette enhver kommentar uden varsel eller forklaringer.

Din email vil ikke kunne ses af andre. *

*
*

Del din ret her!

Har du en konge ret du vil dele?