Oksefond
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- 1) Hak grøntsager i mindre tern.
- 2) Okseben kommes i ovnen ved høj varme indtil de er brune. Tiden varierer efter om det er en varmluftsovn eller ej. Tag dem ud når de er brune.
- 3) Svits hakket løg i lidt olie i en stor gryde. De må ikke blive brune.
- 4) Tilsæt resten af grøntsagerne og laurbærblade og svits i 1 minut yderligere.
- 5) Tilsæt vand samt de brunede okseben, kog op og lad det simre i 30 minutter. Skum fedt samt urenheder væk løbende.
- 6) Tilsæt suppevisk samt knuste peberkorn og lad simre yderligere 15 minutter. Skum fedt sam urenheder væk.
- 7) Si fonden og lad den køle af.
- Kan holde sig i ca. 10 dage i køleskab. Kan også fryses ned.
Flere opskrifter med okse
- Okse-spyd i ovn m/ tzatziki og cous-cous
- Cannelloni m/ okse-svampefyld
- Okserulle
- Oksemedaillon m/ paprikasauce og bagte kartofler
Vin til retten
Kraftig mad kalder på en kraftig rødvin – her er bud med fylde og struktur.
Conundrum Selected Grapes Red 2021kr.289.00Se hos Winther Vin
De Trafford Cabernet Sauvignon 2015, Sydafrika
Onbriakr.160.00Se hos Otto Suenson
San Martino Cabernet 2021kr.79.00Se hos DH WinesAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Yaxell Tsuchimon - 18 cm kokkekniv - 3 lag…kr.1,199.00Se hos Japanske kokkeknive
Yaxell Tsuchimon - 20 cm kokkekniv - 3 lag…kr.1,299.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
