Kalkunbryst i marinade
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Kalkunbryst i marinade
Kalkun er en rigtig lækker spise. Og at det er fedtfattig, gør det ikke dårligere. Ligesom kylling kan kalkun sagtens spises kold dagen efter, eller senere samme dag, og jeg synes derfor også, at det er en meget anvendelig ret.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Når du vil lave kalkunbryst i marinade, skal du starte med at røre alle ingredienserne til marinaden sammen. Hæld herefter marinaden i et ildfast fad og læg kalkunbrystet i fadet. Vend kalkunbrystet rundt i marinaden, så der er marinade på hele brystet og stil så fadet i køleskabet i minimum fire timer. Du må gerne vende det nogle gange i løbet af denne tid, så marinaden trænger ind på alle sider af kalkunbrystet.
- Når kalkunbrystet har trukket i marinaden i køleskabet, tager du det op og bruner det på alle sider i noget fedtstof på en pande. Læg så kalkunbrystet tilbage i det ildfaste fad og hæld hvidvinen i. Steg kalkunbrystet i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka en time – det er færdigt når stegetermometret er på 80-83 grader. Mens kalkunbrystet steger i ovnen, skal du engang imellem dryppe noget af stegeskyen over brystet. Suppler med noget vand, så brystet ikke bliver tørt. Når kalkunbrystet er færdigstegt, tages det ud og skal lige køle lidt, inden det serveres. Skær Brystet i skiver og server det for eksempel med kartofler og en dejlig salat.
- Velbekomme!
Flere opskrifter med kalkun
Vin til retten
En let og frisk hvidvin løfter fjerkræ og grøntsager.
Lupé-Cholet Macon Lugny Les Charmes 2023kr.229.00Se hos DH Wines
Coteaux Bourguignons Blanc Lettre d'Eloïsekr.200.00Se hos Otto Suenson
Missetti Chardonnay ØKO 2022, Limited Edition IGPkr.99.00Se hos DH Wines
Chardonnay Coteaux Bourguignonskr.225.00Se hos Otto SuensonAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Yaxell Hana - 20 cm kokkekniv - 3 lag…kr.899.00Se hos Japanske kokkeknive
MAC Chef - 20 cm kokkeknivkr.949.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
