Ostekage med abrikos

Si abrikoserne fra saften. Hæld 1,5 dl af det i en gryde. Hvis der ikke er så meget så suppler op med vand. Bring det i kog og hæld geleen i. Rør rundt til geleen er opløst og hæld det i en kande. Lad det køle af. Tag lidt af abrikosen fra til pynt. Bland resten sammen med kvark og yoghurt i en skål og blend det til en puré med en stavblender. Bland det i den kolde saft. Læg bagepapir i en springform og hæld blandingen i den. Stil den i køleskabet i cirka tre timer til den stivner. Smelt smørret i en gryde og knus kiksene i det. Rør det godt sammen. Fordel det i formen over ostemassen og tryk den let. Lad det stå i køleskabet endnu otte timer. Sæt formen i lidt vand nogle sekunder. Så er det nemmere at få kagen ud, som skal vendes ud på et fad. Server med abrikosen som pynt.

Rigtig god fornøjelse!