Gravad laks
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Det er meget vigtig at laksesiden er meget frisk og er med skind. Få din fiskehandler til at fjerne skæl og ben.
- Server gravad laks på nybagt brød med rævesovs til. Opskriften på rævesovs findes også her på Vild Med Mad.
- 1) Læg laksen på skindsiden på et stort fad.
- 2) Dup den med køkkenrulle.
- 3) Dryp den med cognac.
- 4) Bland salt, sukker fennikel, peber og dildfrø og drys blandingen over fisken.
- 5) Pres blandingen godt ned i fisken.
- 6) Drys det tørre dild over.
- 7) Sæt fisken dækket med film over i køleskabet i 24 timer.
- 8) Efter 24 timer vendes fisken med skindet op, pakkes ind i folie igen og sættes i køleskabet i 24 timer yderligere.
- 9) Efter alt i alt 48 timer er laksen klar til at blive skåret ud.
- Velbekomme!
Flere opskrifter med laks
- Laks med dijonsennep og farin – meget let og lækkert
- Supernem lakseroulade
- Lakseforret
- Små ostesouffleer med laks
Vin til retten
Fisk og skaldyr har det bedst med en frisk og mineralsk hvidvin.
Christophe Patrice Chablis 2025kr.199.00Se hos DH Wines
Domaine Jean-Marc Brocard Petit Chablis 2024kr.209.00Se hos DH Wines
Chablis Anne Delaroche AOP 2025kr.239.00Se hos DH Wines
Bourgogne Blanc Renomméekr.240.00Se hos Otto SuensonAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
MAC Chef - 25 cm kokkeknivkr.1,099.00Se hos Japanske kokkeknive
Yaxell Tsuchimon - 20 cm kokkekniv - 3 lag…kr.1,299.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
