Stegte rødspætter m/ gratinerede porrer & kartofler
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Stegte rødspætter m/ gratinerede porrer & kartofler
Gratinerede porrer & kartofler: Stil ovnen på 200 grader. Skræl bagekartofler, halver og skær i skiver ned i et ildfast fad. Rens porrer grundigt, (lav et kryds i toppen og fjern yderblade). Skær i lidt grove stykker, skyl dem efter igen, og kom i fadet med kartofler. Krydr med salt, peber og timian. Dryp med olie og citronsaft, vend rundt i blandingen, kom smørklatter på og tilsæt bouillon. Dæk fadet med staniol og kom i en forvarmet ovn næstnederste rille ved 200 grader, i ca. en time. Fjern staniolen de sidste 20 minutter.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Stegte rødspætte-fileter: Lav en blanding af mel krydret med salt og peber fra kværn. Skyl rødspætterne og dup dem tørre. Vend dem i melblandingen. Steg dem gyldne i olie og smør, ved rimelig høj varme i 3- 4 minutter på hver side. Læg dem på et fad og hæld stegeskyen over.
- Server fiskene med det samme, med de gratinerede porrer/kartofler med væde, og citronbåde.
- På grill: Fiskene kan også tilberedes som fiskeruller med krydderurter, citronskive og lidt smør, salt og peber. Rullerne pakkes ind i staniol, og laves på en grill i ca. 10-15 minutter afhængigt af varmen på grillen. Tjek at de har fået nok, meget vigtigt.
- Velbekomme!
Flere opskrifter med rødspætte
Vin til retten
Til svinekød og klassisk dansk mad: en rund, frugtig rødvin der ikke tager over.
Rapaura Springs Reserve Pinot Noir 2023kr.159.00Se hos DH Wines
Arensbak Redkr.141.50Se hos Otto Suenson
OH01 Pinot Noirkr.80.00Se hos Lauridsen Vine
Coteaux Bourguignons Rouge L'Passe-Tout-Bienkr.165.00Se hos Otto SuensonAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Kirlund Bøfpresser støbejern
Kirlund Stegepande
MAC Chef - 21 cm kokkeknivkr.579.00Se hos Japanske kokkeknive
Yaxell Tsuchimon - 18 cm kokkekniv - 3 lag…kr.1,199.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
