Der er intet som mad, der kan forene mennesker. Uanset hjemsted, etnisk baggrund eller religiøs overbevisning skal vi alle sammen spise. Det er noget størstedelen af jordens befolkning i den grad nyder.

Alligevel er det langtfra alle, der kan lide at lave made, og som ikke mindst er gode til det. At lave god mad er som en videnskab. Det kræver utrolig præcision og en dyb forståelse og respekt for de givne føde- og drikkevarer. Men et godt måltid har ikke bare at gøre med maden. Det er også selskabet og omgivelserne – det er en meget kompleks sag – vi guider dig!

Gå ikke ned på råvarerne

Der er mange, der tænker, at man sagtens lige kan spare lidt på de enkelte råvarer, så længe man god kvalitet på de vigtigste. Men det er ikke tilfældet. Folk der har forstand på mad, kan sagtens smage om, de enkelte ingredienser er af høj kvalitet eller ej.

Husk altid på det er en helhedsoplevelse og ikke et soloshow. Selvom en god bøf er vigtigt, kan den ikke gøre op for, hvis resten af fødevarerne er af dårlig kvalitet. Hvis du mangler penge til de gode råvarer, kan du jo overveje et gratis minilån. På den måde kan dine gæster i hvert fald ikke brokke sig over råvarerne.

Hold igen med den sunde bølge

Det er så fint og meget forståeligt, at man prøver at være sund i løbet af hverdagen, men når du skal holde den perfekte middag, nytter det altså ikke noget at spare på smørret og andre fedende projekter. Det er udelukkende smagen det handler om. En middag gør intet fra og til.

Du skal ikke tænke på madpyramider, mængden af mineraler, vitaminer og protein. Hvis du ikke får nok protein kan du spise en proteinbar, inden gæsterne dukker op.

Den gode stemning

Den kan ikke understreges, hvor vigtig den gode stemning er. Selv en mand skal have styr på at gøre det hyggeligt, hvis han inviterer til middag. Faktisk har en sand og moderen gentleman styr på sådanne ting.

Det nytter ikke noget at invitere over til e helt steril lejlighed med dårlig belysning og ingen opdækning. For at skære ind til benet handler det simpelthen om at personliggøre oplevelsen således, at dem der er blevet inviteret føler sig specielle.

I forhold til den gode stemning er det selvfølgelig også vigtigt, hvem du inviterer. Som regel nytter det ikke noget at invitere folk, bare fordi de er dem, du bedst kan lide. Nej, desværre bliver du nødt til at være taktisk.

Du skal overveje flere ting. Først og fremmest skal du overveje, hvem af dine venner der kan godt sammen og som har noget at snakke om. Det kan også være en god ide at overveje, hvilke gastronomiske præferencer de forskellige har. Slutteligt er det en god ide at tænke på antallet af de forskellige køn. Der sker bare et eller andet til et selskab, hvis der er en god ligevægt mellem begge køn. Tit bringer kvinder noget ved et middagsselskab, mens mænd byder ind med noget.

Gør det appetitligt

Husk, man spiser ikke bare med munden – også synet spiller en væsentlig, og tit meget undervurderet, rolle. Man kan sagtens lave et måltid, der smager vildt godt, men hvis det ikke ser sådan ud, bliver det bare ikke krediteret på samme måde.

Hertil er der for eksempel en rigtig god ide at tænke i farvekombinationer. Der kan være noget meget appetitvækkende i farver – specielt hvis disse farver komplementerer hinanden godt. En tallerken der er meget rød, kan lige pludselig se helt anderledes ud, hvis der bliver tilsat noget rødt og vice versa.