Julekonfekt

Før du starter så mæt eventuelt marcipanen ved at ælte lidt flormelis i.

Jeg gør alle fire slags konfekt klar til at blive overtrukket inden jeg smelter chokoladen, dypper marcipanen og pynter stykkerne. Når stykkerne er dyppet i chokolade og skal tørre (de som ikke kommer i små forme), så stil dem enten på bagepapir eller sølvfolie, så er de nemme at få pænt af igen.

Konfekt med rosiner i rom: Læg 2/3 af rosinerne i en skål og hæld rommen over. Lad det trække 20 min. Skær 20 stykker marcipan ud og rul 1-2 rosiner i og til kugler. Læg stykkerne i den smeltede chokolade, så de er dækket. Læg dem forsigtigt i små konfektforme (af papir/folie) og pynt. Jeg bruger rosiner på toppen, så ved jeg, hvad konfektstykket indeholder.

Nougatstykker: Rul to lange tynde pølser af marcipanen. Tryk dem flade så de bliver til lange rektangler. Skær tynde skiver af nougaten og læg det på den ene af strimlerne. Læg den anden strimmel/rektangel oven på og skær stykker ud af det. Tryk dem lidt sammen så nougat og marcipan hænger sammen. Læg stykkerne i den smeltede chokolade, så de er dækket. Pynt dem – her har jeg brugt nogle hvide chokoladestjerne og violkagepynt.

Stykker med hasselnødder: skær 20 stykker marcipan ud og rul én hasselnød i hver. Læg stykkerne i den smeltede chokolade, så de er dækket. Læg dem forsigtigt i små konfektforme (af papir/folie) og pynt.  Jeg har brugt hakket hasselnødder.

Rouladestykker: Lav en marcipanroulade/brød og skær den i skiver. Her har jeg rullet marcipanen ud og lagt nougat og mandelflager i. Dyp skiverne i smeltet chokolade på den ene side.

Der er mange muligheder for at lave lækkert konfekt. Her var nogle bud.

Glædelig jul!