Dessert | Jul | Opskrifter
Ris à l’amande
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Ris à l’amande
Bring mælken op på næsten kogepunkt. Tilsæt risen og skru ned på laveste blus så varmen netop holdes. Rør jævnligt. Klargør vanillestang ved at skabe kornene ud og bland dem med sukker og vanillesukker. Kom resten af stangen i mælken med risene. Sukker med vanille kommes først i risen, når grøden tykner. Samtidigt fjernes vanillestangen fra grøden.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Mandlerne gives et let opkog i vand, afkøles hurtigt i koldt vand, hvorefter de smuttes. Mandlerne med undtagelse af en hakkes. Når risengrøden er ved at være tyk, blandes de hakkede mandler i og der røres til grøden er næsten stiv. Grøden tages af blusset og sættes til afkøling.
- Da afkølingen tager noget tid, kunne man lave grøden dagen før den skal bruges.
- Når retten skal laves færdig, tager man grøden, tilsætter sherryen og rører grøden lind. Piskefløden piskes stiv og den vendes i grøden i flere omgange. Først 1-2 skeer, der vendes godt i grøden, så den er jævnt fordelt, og så fortsættes der med 2-3 skeer ad gangen til alt er blandet. Den hele mandel tilsættes og der røres en ekstra gang. Serveres med kirsbærsovs ( gerne lunke til varm) eller med Amarena kirsebær.
Flere opskrifter med ris
- Cremet grønssagssuppe med ris
- Kylling i selleri m/ forårsløg og æble-ris
- Ris ala mande
- Kylling med ris og paprikasauce
Vin til retten
Et glas sød hedvin til risalamanden er klassisk – prøv en portvin eller en dessertvin.
Moscato d'Astikr.130.00Se hos Otto Suenson
Fonte Das Setas Branco 2022kr.79.00Se hos DH Wines
J. Salla Muscatel Sød Dessertvinkr.189.00Se hos DH Wines
Gran Capirete 50 Års Sherry Vineddikekr.110.00Se hos DH WinesAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
MAC Chef - 21 cm kokkeknivkr.579.00Se hos Japanske kokkeknive
Masahiro Tsuba - 21 cm kokkeknivkr.1,135.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
