Stegte portobellosvampe
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Stegte portobellosvampe
I Danmark ser man som regel ikke forbindelse mellem casino spil og god mad, men i USA er der faktisk hård konkurrence blandt de store casinoer om at have de bedste restauranter og de bedste kokke. Og nu er der udgivet en casino kogebog med 125 opskrifter fra de bedste kokke på de berømte Harrah’s Entertainments casinoer i USA – The Seven Stars Cookbook – Recipes From World Class Casino Restaurants. Gourmand International har lige kåret bogen som den bedste samlede kogebog i USA, og i bogen findes der også opskriften på stegte portobellosvampe.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tilbered balsamico marinade ved at piske sennep , eddike, citronsaft, skalotteløg og hvidløg sammen, og tilføj gradvis olien. Smag til med salt og peber.
- Fjern stokkene og skær svampene i 5 mm tykke skiverKom svampestykker i balsamico marinade og lad dem stå natten over. Svampene drænes fra marinaden, når de er færdigmarineret. Bland mel, salt, peber, og stødt hvidløg i en skål. Tilsæt svampene og rør rundt indtil svampene er godt belagt.
- Kom 5 cm jordnødderolie i en tung gryde og varm den til ca. 190 grader. Tilsæt svampene og steg dem i 5 til 6 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Serveres varm, med en dypning sauce.
Flere opskrifter med svampe
- Laks med spaghetti og svampe
- Grill-bøffer m/ frisk rosmarin og stegt svampe-ragout
- Cannelloni m/ okse-svampefyld
- Groft farsbrød m/ svampe, æbler og rødløg
Vin til retten
Til svinekød og klassisk dansk mad: en rund, frugtig rødvin der ikke tager over.
Beyerskloof Synergy Cape Blend 2022kr.199.00Se hos DH Wines
Johanneshof Reinisch 2021 Pinot Noir
Coteaux Bourguignons Rouge L'Passe-Tout-Bienkr.165.00Se hos Otto Suenson
Coleccion Colours Pinot Noirkr.85.00Se hos Otto SuensonAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Kirlund Bøfpresser støbejern
Kirlund Stegepande
MAC Chef - 21 cm kokkeknivkr.579.00Se hos Japanske kokkeknive
Yaxell Tsuchimon - 20 cm kokkekniv - 3 lag…kr.1,299.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
