Aborre m. persillesovs og nye kartofler
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at rengør kruspersillen. Læg den i rigeligt iskoldt vand og evt. jord vil falde til bunden. Gentag et par gange eller tre… og læg så persillen i en si, så resten af vandet kan dryppe fra. Hak persillen groft.
- Kog de små ny kartofler i saltet vand i 7-8 minutter. Træk gryden fra kogepladen og lad stå indtil servering.
- Så er det tid til persillesovsen… kom margarinen i en gryde. Når den er smeltet, tilsættes mel, som røres godt ud. Tilsæt nu lidt mælk ad gangen under konstant omrøring, for at undgå, at det klumper.
- Tilsæt evt. kartoffelvand hvis sovsen er for tyk.
- Lad simre ganske svagt og pisk jævnligt, mens aborrefileterne tilberedes. Beregn 3-5 stk. pr. mand.
- Hæld mel, salt og peber i en frysepose… og vend fileterne godt heri.
- Smelt margarinen på en pande. Den skal bruse af og blive en anelse brun.
- Steg nu fileterne i 2-3 minutter på hver side… dryp til sidst citronsaft over.
- Hæld nu den hakkede persille i sovsen og smag den til med salt og peber.
- Hæld vandet fra kartoflerne… stil evt. gryden på en varm kogeplade, så overskydende vand damper fra. Det tager et minuts tid.
- Server stegt aborre m. persillesovs, nye kartofler og citronskiver. Det er gudespise.Serveringsforslag:
- Server varme stegte aborre på et stykke groft rugbrød.
- I stedet for persillesovs… server kaperssovs. Se min opskrift på kaperssovs her: https:/tun-boeffer-m-loeg-kaperssovs-4737/
- Opskrift udarbejdet i samarbejde Havehandel.dk
- Du kan se mere om dyrkning af kartofler i denne guide.
Flere opskrifter med sovs
- Grill-sovs m. peberfrugt/karry
- Rødvinssovs
- Minibøffer i sennepssovs
- Kødboller m/bacon i karry-mango sovs
Vin til retten
Find en vin der passer til maden – smagekasser fra danske vinhandlere.
6 flasker 2022 Bourgogne Pinot Noir
10-års Jubilæumssmagskasse - Grüner Veltlinere Vinhuset HuM Hofer, biodynamiske vine,…
Alkoholfri vinsmagskasse, Østrigske biodynamiske rød, hvid- og mousserende vine
Rose Smagekasse Deluxekr.499.00Se hos Buus VineAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Kirlund Stegepande
Kirlund Bøfpresser støbejern
Yaxell Zen - 18 cm kokkekniv - 37 lag…kr.1,199.00Se hos Japanske kokkeknive
Yaxell Hana - 20 cm kokkekniv - 3 lag…kr.899.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
