Hovedret | Jul | Opskrifter
Flæskesteg med sprød svær
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Vi købte en svinekam uden ben hos slagteren.
- Hvis stegen er ridset skal du kontrollere at sværet er ridset helt ned til kødet, men ikke ned i kødet. Afstanden mellem ridserne er godt 1/2 cm.
- Gnid salten godt ned i ridserne og de øvrige sider af kødet. Drys med peber.
- Kom laurbær bladene ned i ridserne.
- Sæt kødet på en rist med et fad under og kom det ind i ovnen. Tænd ovnen på 200 grader.
- Efter ca. en time kommer du vand i fadet – 3-4 dl. Skal bruges til sovsen.
- Stegetiden er ca. 90 min. Brug eventuelt et stegetermometer – færdig ved 73 grader.
- Hvis sværen ikke er “knaseklar” kan ovnens grill hjælpe. Hvis ovnens grill funktion bruges, skal man være meget opmærksom, da det lige pludseligt går stærkt.
- Tag flæskestegen ud af ovnen og lad den hvile i 10 – 15 min. – utildækket.
- Mens flæskestegen hviler kan sovsen gøres færdig – stegevæsken bruges.
- Servering: Kartofler og rødkål – eventuelt et stykke medister med lidt sennep.
Flere opskrifter med flæskesteg
- Flæskesteg
- Flæskesteg på tube m. pandesovs
- Frikasé af flæskesteg: Restemad efter julen
- Flæskesteg med sovs
Vin til retten
Til sprød flæskesteg og rødkål passer en blød, frugtig rødvin.
Pinot Noirkr.225.00Se hos Otto Suenson
Albert Bichot Bourgogne Pinot Noir Côte dOr Secret de…kr.250.00Se hos DH Wines
Fritz Waßmer Spätburgunder M 2022kr.229.00Se hos DH Wines
Pinot Noir ØKO Marlborough Misty Cove Wines 2020kr.199.00Se hos DH WinesAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Kirlund Bøfpresser støbejern
Kirlund Stegepande
Yaxell Tsuchimon - 18 cm kokkekniv - 3 lag…kr.1,199.00Se hos Japanske kokkeknive
Yaxell Hana - 20 cm kokkekniv - 3 lag…kr.899.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
