Oksemørbrad
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Størrelsen på en oksemørbrad varierer, så det absolut bedste er at bruge et stegetermometer, dette kan købes billigt i de fleste supermarkeder. Beregn ca. 200 – 250 gr. oksemørbrad pr. person til en hovedret.
- Punkt nr. 4 er meget vigtig at være opmærksom på i denne opskrift!
- 1) Oksemørbraden pudses fri fra hinder og sener som er i kødet. Den smule fedt som er på, må gerne blive, for den svinder ind under tilberedning.
- 2) Mørbraden svitses på en varm pande på alle sider.
- 3) Kom den i et fad og sæt den i ovnen i ca. 20 – 25 minutter ved ca. 160 grader. Sæt et stegetermometer i midten af mørbraden der hvor den er tykkest.
- Centrumtemperaturen skal være: 60 grader = rød. 62 grader = rosa. 66 = Lidt rosa/gennemstegt.
- 4) Tag mørbraden ud af ovnen ca. 4 – 5 grader INDEN den når den temperatur du ønsker!!!!
- 5) Kom mørbraden i staniol og lad den hvile i 15 minutter inden du skærer den ud. Mens oksemørbraden hviler steger den videre i staniolen, det er derfor man skal tage den ud af ovnen, inden den når den temperatur, man ønsker den skal ende med at have.
- Velbekomme!
Flere opskrifter med mørbrad
- Grillet oksemørbrad
- Mørbradbøf i champignonflødesovs
- Krydret mørbrad
- Marineret mørbradbøf m/ forårsløg og bagt kartoffel
Vin til retten
Kraftig mad kalder på en kraftig rødvin – her er bud med fylde og struktur.
11 Pinos Cabernet Sauvignon - Økologisk spansk rødvin fra…
Dominio Basconcillos Vina Magna Crianza 2018kr.299.00Se hos DH Wines
Bedoba Saperavikr.145.00Se hos Otto Suenson
Chateau Rahoul Graves Rouge 2022kr.249.00Se hos DH WinesAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
MAC Chef - 21 cm kokkeknivkr.579.00Se hos Japanske kokkeknive
MAC Chef - 20 cm kokkeknivkr.949.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
