Kalveculotte som bøffer
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- 1) Rids fedtlaget på culotten.
- 2) Skær culotten lige over i 2 dele så du har 2 bøffer.
- 3) Drys med salt og peber.
- 4) Varm en pande op og brun bøfferne.
- 5) Skru ned på middel varme og steg dem yderligere ca. 5 minutter ( røde bøffer) eller yderligere hvis du vil have dem medium eller gennemstegt.
- Hvis du lader bøfferne hvile i staniol inden servering, så husk at tage bøfferne af pande 2 – 3 minutter før at de er stegt færdige. Dette skyldes at bøfferne steger lidt videre i staniolen og du således undgår at de får for meget.
- Velbekomme!
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal kalveculotte steges?
Brun bøfferne godt, og steg dem ca. 5 minutter mere ved middel varme for røde bøffer – længere for medium eller gennemstegt.
Hvorfor skal fedtlaget ridses?
Så fedtet bliver sprødt, og bøfferne ikke krummer på panden.
Flere opskrifter med culotte
- Lammeculotte
- Lammeculotte m/rødbede-tzatziki og rodfrugter
- Kalveculotte m/ grøn bønnesalat
- Culotte med hvidløg og spinat-brocollisalat
Vin til retten
Kraftig mad kalder på en kraftig rødvin – her er bud med fylde og struktur.
Rust en Vrede Cabernet Sauvignon 2021kr.299.00Se hos DH Wines
Earthquake Cabernet Sauvignon 2019kr.319.00Se hos Winther Vin
Le Grand Chai Medoc 2019kr.169.00Se hos Winther Vin
San Martino Cabernet 2021kr.79.00Se hos DH WinesAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
MAC Chef - 21 cm kokkeknivkr.579.00Se hos Japanske kokkeknive
Yaxell Zen - 21 cm kokkekniv - 37 lag…kr.1,299.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
