Hovedret | Høst | Opskrifter
Medister m. karameliserede æblebåde
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Medister m. karameliserede æblebåde
Kartoflerne skrælles og koges i saltvand.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Medisteren steges på panden.
- Æble skylles, stilk og blomst fjernes, skæres i både og kernehus fjernes. Sukkeret kommer på panden og brunes, tilsæt fedtstoffet, rør det sammen, tilsæt æblebådene og karameliser dem til de er knapt møre..
- Rødkålen tilsættes rebsgelé, varmes godt op.
- Til sovs bruges fonnen fra medisteren tilsat evt en tern oksebullion (Maggitern), kartoffelvand, smages til med salt, peber evt. Rebsgelé og jævnes. En pikant sovs kan tilsættes lidt kanel.
- Velbekomme.
Flere opskrifter med medister
- Brunkål m. bacon og medister
- Krydder-medister og sønderjysk grønlangkål
- Grønlangkål m/kartofler og god medister
- karamelsnitter
Vin til retten
Til svinekød og klassisk dansk mad: en rund, frugtig rødvin der ikke tager over.
Abbotts & Delaunay Metayage Pinot Noir ØKO IGP PAYS…kr.179.00Se hos DH Wines
Aimé Stentz Pinot Noir 2020kr.149.00Se hos Buus Vine
La Villette Pinot Noir 2023kr.129.00Se hos DH Wines
Pinot Noir Ruppersthalkr.185.00Se hos Otto SuensonAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Masahiro Tsuba - 21 cm kokkeknivkr.1,135.00Se hos Japanske kokkeknive
MAC Chef - 25 cm kokkeknivkr.1,099.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
