Dyreryg
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Fjern løse hinder fra dyreryggen og tør den.
- Gnid den i salt og peber og læg den på en rist over en bradepande.
- Iskoldt smør skæres i tynde skiver og halvdelen lægges på oversiden.
- Brun dyreryggen i 10 min.
- Tag kødet ud og dæmp varmen til 125 grader.
- Resten af smørret lægges på dyreryggen og et stegetermometer stikkes i.
- Hæld rødvin, timiankviste, persille og løg i bradepanden og steg dyreryggen videre i tre kvarter til temperaturen er mellem 60-65 grader.
- Sluk for varmen og lad dyreryggen trække imens sovsen laves.
- Stegeskyen sies ned i en gryde.
- Fløde og mel rystet sammen til en jævning.
- Bring skyen i kog og rør jævningen i.
- Kog sovsen igennem og smag den til med salt og peber.
Vin til retten
Find en vin der passer til maden – smagekasser fra danske vinhandlere.
Chefens Rødvinsanbefalinger efteråret 2026 - Smagskasse med 6 økologiske…
Black Box 6 stk Rødvin
Vin til bordetkr.799.00Se hos Otto Suenson
Smagekasse med 2x3 forskellige Scout by Leo vine -…Annoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
MAC Chef - 20 cm kokkeknivkr.949.00Se hos Japanske kokkeknive
Yaxell Zen - 21 cm kokkekniv - 37 lag…kr.1,299.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
