Fyldt svinemørbrad
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Hak løg, rødløg, hvidløg og peberfrugt og svits det på panden (styrke 4 eller 5 ud af 6) i et par minutter i olie. Tilføj timian (frisk fra kvist er at foretrække men tørret kan også bruges) og smag til med salt og peber. Hæld fyldet over i en skål.
- Step 2: Forberedelse af svinemørbrad
- Mørbraden afpudses for sener. Der skæres en dyb rille i mørbraden på langs og den foldes ud og bankes let. Mørbraden brunes på udvendig side på panden i et par minutter.
- Tag mørbraden af panden og gnid salt (1 tsk. pr. 500 g) og peber ud i indersiden. Fordel nu fyldet i svinemørbraden.
- Fold kødet sammen og læg baconskiver omkring. For at holde den fyldte svinemørbrad sammen
- Champignon renses og svitses kort på panden og lægges sammen med den fyldte svinemørbrad ned i et ovnfast fad, som sættes i ovenen ved 175 grader C i 20 – 30 minutter afhængig af kødets tykkelse. (Centrumtemperaturen skal være mindst 65 grader)
- Step 3: Sovs til fyldt svinemørbrad
- Hæld væden fra det ovnfaste fad over i panden og tilsæt fløde. Lad det koge op og smag til med salt og peber.
- Skær kødet i tynde skiver på skrå og server sauce og kartofler til.
- Tilbehør:
- Blandet salat og rosevin.
Flere opskrifter med mørbrad
Vin til retten
Kraftig mad kalder på en kraftig rødvin – her er bud med fylde og struktur.
Son Prim Cabernet 2023kr.199.00Se hos DH Wines
Dominio Basconcillos Vina Magna Crianza 2018kr.299.00Se hos DH Wines
De Trafford Elevation 393 2014
Cabernet Sauvignonkr.85.00Se hos Otto SuensonAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
MAC Chef - 20 cm kokkeknivkr.799.00Se hos Japanske kokkeknive
Yaxell Tsuchimon - 26 cm kokkekniv - 3 lag…kr.1,399.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
