Sur-sødt svinekød (dybstegt)
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Sur-sødt svinekød (dybstegt)
Sursødsovs: Klargør peberfrugter, skåret i grove tern, skær anans i tern og hak hvidløg og ingefær, evt. også små røde chili finthakkede efter smag.. Svits af i en pande med lidt olie til de begynder at tage farve. Hæld lidt hønsebouillon, eddike, soya, ketchup, og ananassaft ved. Krydr med lidt salt og peber, og jævn med en smule maizena rørt op i vand som jævning, og lad sovsen koge fem-ti minutter så peberfrugterne stadig er lidt sprøde. Smag sovsen til.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Dybstegt svinekød: Brugte nakkekoteletter jeg skar i store tern (havde fire stk. i fryseren købt for 20,- i Kvickly).
- Marinade: Rør en marinade med soya, citron, revet hvidløg og ingefær, lidt salt og peber, og kom kød med marinaden i en frysepose, og lad den trække en times tid gerne længere.
- Dej: Rør en dej med et æg, 2-3 spsk øl el. danskvand, 2 spsk. mel, 2 spsk. maizena, et par knsp salt, og lad dejen hvile et kvarters tid.
- Kom rigeligt rapsolie i en dyb pande el. wok og varm den op, prøv af med en tandstik om olien bruser op, så er den klar. Dyp kødstykkerne i dejen og kom i olien (skru lidt ned for varmen) og steg dem 7-8 minutter. Læg på fedtsugende papir. Hold dem evt. lune i ovnen ved lav varme, til servering.
- En billig og dejlig ret, hvis man er til det sursøde, hvor man også kan bruge oksekødstrimler el. kylling, og ens yndlingsgrøntsager.
- Til hverdag hvor det skal gå hurtig kan man evt. lynstege kødet og tilberede grøntsagerne sammen med sovsen istedet..
- Velbekomme!
Flere opskrifter med svine
- Svinekæber – Braiseret i øl og pesto
- Svineskank
- Svinekød i ingefær
- Græsk marineret svinekød m/ hjemmebagt pita
Vin til retten
Til svinekød og klassisk dansk mad: en rund, frugtig rødvin der ikke tager over.
Rubykr.140.00Se hos Otto Suenson
Rapaura Springs Rohe Southern Valley Pinot Noir 2020kr.199.00Se hos DH Wines
Vriesenhof Pinotage 2017kr.199.00Se hos DH Wines
Almorano Pinot Noir Provincia di Pavia I.G.T. 2022kr.99.00Se hos DH WinesAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Kirlund Bøfpresser støbejern
Kirlund Stegepande
MAC Chef - 25 cm kokkeknivkr.999.00Se hos Japanske kokkeknive
Masahiro Tsuba - 21 cm kokkeknivkr.1,135.00Se hos Japanske kokkekniveAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
