Svinekæber – Braiseret i øl og pesto
🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet
Svinekæber – Braiseret i øl og pesto
Start med at hælde lidt olivenolie og salt over dine skyllede tomater og lad dem står indtil de skal anvendes.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Puds kæberne lidt af for fedt og sener, hvis ikke slagteren har gjort det godt nok.
- Kæberne brunes godt af i smør eller olie og krydres med salt og peber.
- Skær imens selleri og løg i grove stykker og put dem i en stegeso eller ildfast fad.
- Tilsæt dine hele hvidløg, forårsløg i 1/4 stykker, dine krydderurter samt dine nu godt krydret og brunede svinekæber til din stegso/ildfaste fad. Hæld 2-3 dl god mørk øl ved (rødvin kan også anvendes)
- Læg pestoen på toppen af svinekæberne, dæk fadet til med låg eller sølvpapir og tilbered svinekæberne i ovnen ved 150 grader i ca. 1 time.
- Efter 1 times tid fjernes låg/staniol og du ligger dine olivenmarinerede tomater på toppen af fadet. Temperaturen skrues op på godt 200 grader i de næste 25-30 minutter, hvorefter retten er færdig.
- Anrettes flot med lidt selleri, løg og tomater, serveres med kartoffelmos eller bare en stor portion salat til samt godt italiensk brød. Tjek evt. fremgangsmåden på video her: Svinekæber
Flere opskrifter med svine
Vin til retten
Find en vin der passer til maden – smagekasser fra danske vinhandlere.
Smagekasse med Anthonij Rupert L'Ormarins Brut Vine 6 Flasker
Primitivo Smagskasse - 5 økologiske rødvine fra Puglia, Italien
Black Box 6 stk Rosé
Let rødvin, stor stemningkr.849.00Se hos Otto SuensonAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
Det skal du bruge
Godt grej og gode råvarer til retten.
Kirlund Bøfpresser støbejern
Kirlund Stegepande
Custom Collection - Letvægts dunjakke, herrekr.425.00Se hos Kun Det Bedste
Custom Collection - Dameskjortekr.349.00Se hos Kun Det BedsteAnnoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.
🎄 Få vores julemenu-plan – gratis
Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.
