| |

Lammefilet på rød salatbund

Gå til opskrift Udskriv

🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet

Lammefilet på rød salatbund

Lammefilet på rød salatbund

Lammefilet:
Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 35 minutter
Antal: 4 personer
Ret: Forret
Køkken: Dansk
Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser
  

  • 1 spsk. Olivenolie
  • 1 stk. Salt og peber
  • 300 g Lammekød, filet, koteletter, nakkefilet, culotte
  • 0.25 stk. Rødkål
  • 2 spsk. pinjekerner
  • 0.5 Rosmarin, kviste

Fremgangsmåde
 

  1. Lammekødet tjekkes for sener og evt. løs fedt. Brunes på en varm pande i 1 spsk olie. Steges færdig i en varm ovn i ca. 10-15 min. Kødet tages ud og afkøles.
  2. Rød salat:
  3. Rødkålen skæres i meget tynde strimler, skylles og afdryppes.
  4. Vinaigrette / Dressing:
  5. Sennep og vineddiken piskes sammen i en lille gryde. Krydres med salt og peber.Pisk olien i lidt efter lidt, til dressingen bliver tyk, og varm dressingen til den er lun. Smag dressingen til.
  6. Læg den strimlede rødkål i en skål, hæld den opvarmede dressing over og bland godt. Vend kommen og rosmarin i salaten og dæk det med film og lad det trække indtil servering.
  7. Anretning:
  8. Rødkålssalaten anrettes på en tallerken, herpå anrettes skiver af den kolde/lune lammesteg og drysses med let ristede pinjekerner.

Flere opskrifter med lamme

Vin til retten

Kraftig mad kalder på en kraftig rødvin – her er bud med fylde og struktur.

Côte de la Houssaye RougeCôte de la Houssaye Rougekr.235.00Se hos Otto SuensonNeil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 vineyard selectionNeil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 vineyard selectionkr.349.00Se hos DH WinesDe Wetshof Estate Cabernet Sauvignon 2024De Wetshof Estate Cabernet Sauvignon 2024kr.349.00Se hos DH WinesCa dei Maghi - Blend No. 3 2019Ca dei Maghi - Blend No. 3 2019kr.219.00Se hos DH Wines

Annoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.

Det skal du bruge

Godt grej og gode råvarer til retten.

Custom Collection - HerreskjorteCustom Collection - Herreskjortekr.399.00Se hos Kun Det BedsteCustom Collection - Unisex sweatshirtCustom Collection - Unisex sweatshirtkr.245.00Se hos Kun Det BedsteMasahiro Tsuba - 21 cm kokkeknivMasahiro Tsuba - 21 cm kokkeknivkr.1,135.00Se hos Japanske kokkekniveMAC Chef - 21 cm kokkeknivMAC Chef - 21 cm kokkeknivkr.579.00Se hos Japanske kokkeknive

Annoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.

🎄 Få vores julemenu-plan – gratis

Indkøbsliste og tidsplan til juleaften for 8 personer, så alt er klar på samme tid. Du får den med det samme – og derefter ugens opskrifter og gode vintilbud. Gratis, og du kan altid afmelde dig.

Flere opskrifter du vil kunne lide