Frikasé af flæskesteg: Restemad efter julen

Det er altid rart at kunne bruge sine rester efter jul, når pengepungen er lidt slunken.

Skær flæskestegen i terninger, pil et løg og skær det i skiver, pil et fed hvidløg og hak det. Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i mindre stykker

Svits løg, hvidløg og fæskestegsterninger i olivenolie, tilsæt kartofler gulerødder og krydderier og lad det stege for svag varme i ca. 1 time til grøntsagerne er møre. Tilsæt lidt kogende vand undervejs, så det ikke brænder. Lad de frosne ærter koge med de sidste 5 minutter og smag til med salt og pebber.

Spises med groft brød, syltede rødbeder og salat.