Skovridderens farsret

🎄 Få vores gratis julemenu-plan og ugens opskrifter i indbakken – tilmeld dig nyhedsbrevet

Farsbrød med enebær og perleløg, serveret med flødet svampesauce med myseost.

Skovridderens farsret

Farsbrød med enebær og perleløg, serveret med flødet svampesauce med myseost.

Udskriv Gem på Pinterest

Tilb. tid 1 time t

Samlet tid 1 time t 30 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Buffet

Køkken: Dansk

Ingredienser Fremgangsmåde

Ingredienser

  

Farsbrød

• 2 store, kogte kartofler
• 500 g hakket oksekød
• 1 tsk. salt
• ¼ tsk. peber
• 5 enebær
• 1 æg
• 2-3 dl fløde
• 10 syltede perleløg finthakkede
• smør til bradepanden

Svampesauce

• 500 g svampe kantareller eller champignoner
• 2 spsk. smør
• 3 dl stegesky og bouillon
• ½ dl revet myseost
• 6 enebær knuste
• salt og peber
• 1-2 tsk. maizena
• 2 dl creme fraiche

Fremgangsmåde

 

1. Pil og mos kartoflerne og bland dem med kødet. Krydr med salt og peber.
2. Stød enebærrene og rør dem i farsen sammen med æg, fløde og løg, til farsen er smidig.
3. Form farsen som et brød og læg det i en smurt bradepande eller ovnfast form.
4. Steg ca. 1 time ved 175°. Pensl af og til med stegeskyen.
5. Rens og hak svampene og lad dem småsnurre i smør ca. 15 min.
6. Læg farsbrødet på et varmt fad. Kog stegesky og bouillon op med svampe, myseost og enebær. Jævn med maizena udrørt i lidt vand, rør creme fraiche i og smag til med salt og peber.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor længe skal farsretten i ovnen?

Ca. 1 time ved 175 grader.

Hvilke svampe kan bruges?

Kantareller giver mest smag, men champignoner eller blandede skovsvampe fungerer fint.

Flere opskrifter med fars

• Porrepesto m. oksefars
• Farsfad med kartoffellåg
• Farsret med kål
• Anjosfars i form

Vin til retten

Find en vin der passer til maden – smagekasser fra danske vinhandlere.

Sydfransk rosé smagekasse - 6 flaskerkr.754.00 kr.650.00Se hos DH WinesNaturvins-smagskasse, 6 flasker verdensklasse naturvinekr.2,064.70 kr.829.95Se hos SPS WineRosé - smagskasse - DK´s vildeste tilbud, 7 Økologiske…kr.1,743.65 kr.799.95Se hos SPS WineNeil Ellis Smagekasse - 2024 & 2021kr.804.00 kr.600.00Se hos DH Wines

Annoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.

Det skal du bruge

Godt grej og gode råvarer til retten.

MAC Chef - 20 cm kokkeknivkr.799.00Se hos Japanske kokkekniveMAC Chef - 21 cm kokkeknivkr.579.00Se hos Japanske kokkeknive

Annoncelinks – vi kan modtage provision, hvis du køber via linket.