Fyldte pandekager m. oksekød og grøntsager

No votes yet.
Please wait...
Forberedelsestid
40 minutter
Tilberedningstid
55 minutter
Sværhedsgrad
Let
Serveringer
4 personer
Kategori
Buffet
Frokost
Hovedret
Morgenmad / Brunch
Natmad
Visninger
31914
Pris pr. Portion
22.00 kr.
Skrevet af
Udgivet den
500 g
Oksekød, hakket, råt
3 stk
Hvidløg, fed
2 stk
Løg eller zittauerløg
1 ml
Smør, saltet
1 stk
Gulerod/gulerødder
125 g
Friske champignon
1 stk
Rød Snackpeber
1 ml
Tomatpure
1 1/2 dl
Fløde 38 %, Piskefløde
1 tsk.
Salt, groft
1/2 tsk.
Peber, friskkværnet
200 g
revet ost, efter smag
8 stk
Madpandekager
Fyldte pandekager m. oksekød og grøntsager

En lækker, nem og børnevenlig ret. Denne gang har jeg valgt madpandekager fra køledisken, men laver du dem selv, bliver kuvertprisen selvfølgelig lavere.
Start med at rengøre og snitte alle grøntsagerne. Hvidløgene snittes fint, løgene hakkes groft, guleroden skæres i små tern, champignon i skiver og snackpeberen i tynde strimler.
Svits løg og hvidløg i smørret til de er klare.
Tilsæt kød og svits videre til kødet falder fra hinanden og er pænt brunt.
Tilsæt resten af grønsagerne og skru ned til middel varme. Svits det hele under omrøring i 10 minutter.
Lav et hul på panden, hvor tomatpureen svitses med i 5 minutter, inden den blandes med kød og grøntsager.
Tilsæt fløden og lad den koge godt ind… så det bliver en cremet masse. Smag til med salt, peber og chiliflager. Eller… vælg de krydderier, du syntes om.
Når fyldet er klart, sættes det til side for at afkøle en anelse. Så er det nemmere at arbejde med.
Hvis du bruger madpandekager fra køledisken, skal de lige have 10 sekunder i mikroovnen ved fuld effekt, ellers knækker de, når de skal rulles.
Læg 2-3 spsk. fyld på hver pandekage (er selvfølgelig afhængig af størrelsen på pandekagerne) og rul dem. Lægges i et smurt ildfast fad og bages i ovnen ved 200 grader i 10 minutter.
Så skal pandekagerne drysses gavmildt med revet ost. Du kan bruge den ost, du føler for… i mit tilfælde, har jeg brugt en fast, hård fåreost Pecorino Romano, som dog ikke har den bedste smelteevne, men smager vidunderligt. Pandekagerne stilles igen i ovnen… og er klar, når osten er smeltet.
Server en lækker salat til. Brug årstidens grøntsager, som er de bedste og billigste.

4 comments

  1. Anonym sagde på februar 14, 2013

    Kan den fryses ?

    No votes yet.
    Please wait...
  2. Anonym sagde på februar 14, 2013

    kan jeg tilberede retten og

    No votes yet.
    Please wait...
  3. Den ukendte kok sagde på februar 14, 2013

    Hej Rene ;-D

    No votes yet.
    Please wait...
  4. Den ukendte kok sagde på februar 14, 2013

    Hej Kirsten

    No votes yet.
    Please wait...

Du skal være logget ind for at lægge en kommentar.

Del din ret her!

Har du en konge ret du vil dele?