Carpaccio
Pisk æg og sennep sammen i en skål. Rør limejuicen i og smag til med salt og peber. Hak løg og estragongen fint og rør det i dressingen.
Det fint
-
-
Buffet | Forret | Opskrifter
Laksehaps
Rør rygeosten sammen med fløden og pres det gennem en sigte
Kilp purløgen fint og finhak radiserne
Bland det i osten sammen med lidt salt og peber -
Lakseforret
Skær laksen i meget tynde skiver
Pres citronsaft udover lakseskiverne og krydr med salt og friskkværnet peber
Snit fenniklerne meget fint
Skræl ap -
Melonsuppe med rejer
Blend melon, ingefær, saft af en lime og kokosmælk sammen
Varm lidt olivenolie på en pande og brun rejerne sammen med hakket chili og hvidløg
Blan -
Forret | Opskrifter | Tilbehør
Spinatsalat
Denne spinatsalat er rigtig dejlig frisk og lækker som forret eller tilbehør.
Rør olivenolie, vinaigre, fintahkket hvidløg, persille og yoghurt sa -
Rejesalat
Skræl sellerien, skær den i stykker og kog den mør. Lad den køle af og skær den og grapefrugten i små tern. Rør tomapure, mayonnaise og creme f
-
Østers
Lad østersene blive i den dybe skal
Fordel saltet i et ildfast fad og læg skallerne på det
Skalotteløg og hvidløg hakkes fint og blandes med smø -
Forret | Opskrifter | Tilbehør
Krabbesalat
Tør væden af krabbekødet og bland det med mayonnaisen
Skær mangofrugten og peberfrugten i små stykker og bland det med krabbekødet
Tilsæt cayen -
Forret | Opskrifter | Tilbehør
Fyldte auberginer
Kan du bedre lide aubergine end squash kan du lave disse her i stedet.
Start med at vaske auberginerne og flæk dem så på langs. Skrab kødet ud og -
Forret | Hovedret | Opskrifter
Tarteletter med spinat
Denne tartelet er et godt alternativ til den traditionelle tartelet hvis man ikke er til kød eller vil prøve noget andet.
Start med at skylle spinat -
Forret | Frokost | Opskrifter
Toast med champignonfyld
Dette er en lille let ret som er en enkel forret en let frokost.
Du skal rengøre champignonerne og skære dem i skiver. Bring fløden i kog med champ -
Forret | Hovedret | Opskrifter
Blomkålssuppe
Skær blomkålen i grove stykker og kog den i bouillonen i ti minutter. Hæld så hvidvinen i og bland creme fraiche i også. Blend det hele med en st
-
Bruschetta
Starte med at gnide hvidløget mod franskbrødsskiverne. Fordel så olien på skiverne. Skær mozzarellaosten og tomaterne i skiver. Læg dem på brø
-
Forret | Opskrifter | Tilbehør
Mozzarellasalat med basilikum
Skær tomaterne i skiver og læg dem på fire små tallerkner. Pres hvidløg og bland det med olien og lidt salt og peber. Dryp det henover tomaterne.
-
Asparges med parmaskinke
Damp aspargesene i tre minutter
Rul parmaskinke om hver asparges, læg dem i et fad og lad dem køle af i køleskabet
Bland saften fra en citron, olie -
Buffet | Forret | Opskrifter | Tilbehør
Kogte fjordrejer
Vandet og saltet bringes i kog i en stor gryde
Rejerne hældes i det kogende vand
Giv dem et opkog
Hæld rejerne i en si eller et dørslag og lad dem -
Forret | Hovedret | Opskrifter
Squash Suppe
Skær squashen i tern på 1 centimeter
Smelt smørret i en gryde
Hak løget og svits det til det er gennemsigtigt – cirka 8 minutter
Tilsæt squashen -
Gratineret champignon med hvidløg
Denne opskrift på champignon er superlækker til forskellige måltider og festligheder. Champignonerne skal helst være store. Rens dem og skær stok
-
Buffet | Forret | Frokost | Opskrifter
Røget laks med peberrodsdressing
Laksen skæres i tynde skiver og anrettes på fad
Peberroden rives fint og blandes med cremefraichen
Smag dressingen til med salt og peber og placer -
Buffet | Forret | Frokost | Opskrifter | Tilbehør
Reje salat med asparges
Lad rejerne dryppe af
Skær aspargesene i stykker og kog dem i letsaltet vand i to minutter
Lad aspargesstykkerne dryppe af
Bland creme fraiche med c -
Forret | Frokost | Hovedret | Opskrifter
Rucolasalat med laks og asparges
Til denne salat bruger jeg en marinade af:
Olie, hvidvinseddike, lidt salt og friskkværnet peber og dijon sennep. Bland det godt sammen.
Rucolasalate -
Forret | Frokost | Mortens aften | Opskrifter
Salat med andebryst
Til denne salat blandes en marinade af valnøddeolie og balsamicoeddike, som smages til med salt og peber efter ønske.
Andebrystet ridses på fedtsid -
Forret | Opskrifter | Tilbehør
Italiensk tomatsalat
Tomaterne skylles rene og skæres i tynde skiver – husk at fjerne stilkeknoppen. Mozzarellaosten skæres også i tynde skiver og tomat og ost lægges
-
Forret | Frokost | Opskrifter
Rejecocktail
Dressing:
Creme fraiche, paprika, sukker, salt, peber og ketchup røres godt sammen og stilles på køl i en time.
Rejecocktail:
Salaten snittes fint.
